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01/01/2015

clafoutis de pêra com calda de caramelo e whisky


Fechando os trabalhos de 2014 com um doce que eu amo: Clafoutis.

Receita linda, fácil, deliciosa! Como eu espero ser meu próximo ano.


Clafoutis de Pêra (sem glúten e lactose)

Ingredientes:
1 ½ xíc. de farinha de amêndoas
4 colheres de sopa de amido de milho
¾ xíc. de açúcar mascavo
½ xíc. de leite de coco
2 colheres de sopa de margarina derretida
3 ovos
1 colher de chá de canela em pó
3 peras descascadas e cortadas em fatias
100g de amêndoas em lascas
2 colheres de açúcar cristal para polvilhar

Preparo:
1 – Misture todos os ingredientes em uma vasilha, menos a pêra, as amêndoas e o açúcar cristal;
2 – Despeje a massa em um tabuleiro ou refratário untado e enfarinhado. Arrume as fatias de pêra por cima. Acrescente as amêndoas em lascas e polvilhe com o açúcar cristal. Asse por 35 minutos em forno pré-aquecido a 180oC. Sirva com a calda de caramelo e whisky.


Calda de Caramelo e Whisky

Ingredientes:
2 xíc. de açúcar cristal
1/3 xíc. de água
1/3 xíc. de whisky
1 xíc. de creme de leite fresco

Preparo:
1 - Aqueça o açúcar em uma panela junto com a água em fogo moderado, até que ele comece a derreter. Mexa de vez em quando com um garfo, até que o açúcar adquira um tom de caramelo dourado;
2 - Retire do fogo e adicione cuidadosamente o whisky e o creme de leite (o caramelo vai endurecer por alguns segundos). Mexa vigorosamente até o caramelo se dissolver por completo e virar uma calda homogênea.


Pra comemorar o ano que chegou, deixo um lindo poema para vocês:

Ficção de que começa alguma coisa!
Nada começa: tudo continua.
Na fluida e incerta essência misteriosa
Da vida, flui em sombra a água nua.
Curvas do rio escondem só o movimento.
O mesmo rio flui onde se vê.
Começar só começa em pensamento

Fernando Pessoa


Feliz ano novo e bon appétit!


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