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17/09/2014

snickers caseiros (raw, vegano, sem glúten)


Snickers sempre foi a minha barra de chocolate favorita. Chocolate, caramelo e amendoim é uma combinação de sabores reconhecidamente irresistível. Eu já fiz até algumas receitas de tortas inspiradas no Snickers, mas nunca com uma abordagem saudável.

Quem diria que, se você processar manteiga de amendoim natural com tâmaras e jogar alguns amendoins você literalmente termina com a mais deliciosa réplica saudável do combo amendoim + caramelo + nougat dessa famosa barrinha?! Meu Deus. Eu fiquei chocada com o quão bom ficou a mistura quando eu provei direto do processador.

Se eu demorei muito tempo pra fazer? Dez minutos. Se é difícil? É só pegar o seu processador de alimentos e jogar os ingredientes lá dentro. Se é saudável? É feito com ingredientes 100% naturais e integrais. Se é gostoso? Honestamente, ninguém vai dizer que essa sobremesa é saudável de tão boa que é. 

Além de ser vegana, sem lactose, sem glúten, sem farinha e sem açúcar refinado.


Snickers Caseiros (raw, vegano, sem glúten)

Ingredientes:
Base
180g de tâmaras sem caroço
1 xíc. de castanha do Pará
1 xíc. de farinha de amêndoas ou de castanha de cajú
3/4 de xíc. de coco ralado fino desidratado
2 colheres de sopa de melado de cana (ou mel, ou xarope de agave)

Caramelo
180g de tâmaras sem caroço
2 1/2 colheres de sopa de manteiga de amendoim integral
2 colheres de sopa de melado de cana (ou mel, ou xarope de agave)
1/4 xíc. de água
1 colher de chá de pasta de baunilha (ou essência)
3/4 xíc. de amendoim torrado sem casca

*Cobertura
3/4 xíc. de cacau em pó orgânico
1/3 xíc. de óleo de coco
1/2 xíc. de melado de cana (ou mel, ou xarope de agave)
1/4 xíc. de água

Preparo:
1 - Para a base, deixe as tâmaras de molho em água quente por 20 minutos. Depois, em um processador de alimentos, bata todos os ingredientes até que vire uma pasta;
2 - Coloque em um refratário forrado com plástico filme e pressione até espalhar uniformemente. Reserve;
3 - Para o caramelo, novamente deixe as tâmaras de molho e depois bata todos os ingredientes menos o amendoim torrado em um processador de alimentos até ficar homogêneo, acrescentando a água aos poucos;
4 - Despeje o caramelo por cima da base e espalhe os amendoins torrados. Coloque na geladeira enquanto você faz a cobertura de chocolate;
5 - Para a cobertura de chocolate basta misturar todos os ingredientes em um processador de alimentos até ficar homogêneo, acrescentando água aos poucos;
6 - Espalhe por cima da camada de caramelo e coloque de volta na geladeira por uma hora (ou mais);
7 - Quando você não aguentar mais, tire da geladeira, corte em quadradinhos e delicie-se!

*Se você quiser, ao invés de fazer sua cobertura, pode usar chocolate sem lactose para cobrir seu doce. É só derreter 150g de chocolate sem lactose e misturar com 1 colher de sopa de óleo de coco.


Esse doce deve ser conservado na geladeira em recipiente tampado.

Uma ótima semana para todos!

Bon appétit!

3 comentários:

  1. Ó céus, que maravilha!!!! Estou completamente em delírio.
    Tb querooooooo! :D
    Vou roubar a tua receita para fazer este sábado.
    beijinhos
    sara

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    Respostas
    1. Que bom que vc gostou Sara!
      Aqui em casa foi um sucesso total!
      Pode fazer porque é realmente delicioso!
      Um abraço,
      Renata.

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  2. Delicioso!!!! Tanto que fui aí na sua casa e roubei uns quatro para mim!!! Estou apaixonada! Mesmo sem açúcar ele é doce não é igual umas outras sobremesas sem açúcar que a gente fica sentido falta do doce!!!
    Achei top! Manu

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