Páginas

18/08/2014

bolo de banana (sem glúten)


Todo mundo tem uma receita de bolo de banana. Só aqui no blog, essa é a quarta receita. Sem glúten é a primeira.

Essa receita é da revista Bon Appétit. E é a melhor que eu provei nos últimos tempos. Por levar mais bananas do que outras receitas, levar iogurte, açúcar mascavo e mel na massa, o resultado é um bolo super fofinho e úmido.

O truque é usar as bananas bem maduras, quase a ponto de perder. Porque assim elas estão mais doces e você pode diminuir a quantidade açúcar da receita.

Aliás, se você, como eu, sempre tem bananas maduras em casa e fica com dó de jogá-las fora, uma coisa boa de fazer é descascá-las, cortá-las em pedaços e congelá-las. Quando der a vontade de comer um doce é só bater alguns pedaços no processador de alimentos com um pouco de mel ou cacau orgânico em pó. Fica igualzinho a sorvete. Você tem que tentar!

Se você clicou no link da revista, viu que a receita original é com farinha de trigo. Essa é a minha versão adaptada sem glúten:


Bolo de Banana (sem glúten)

Ingredientes:
4 bananas
2 ovos
1/2 xíc. de mel
1/2 xíc. de açúcar mascavo
1 pote de iogurte grego tradicional (90g)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xíc. de farinha de arroz branca
1/4 xíc. de farinha de arroz integral
1/3 xíc. de fécula de batata
1/3 xíc. de polvilho doce
1/3 xíc. de farinha de painço (ou linhaça)
2 colheres de sopa de leite de soja
1 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
2 colheres de chá de canela em pó (opcional)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Preparo:
1 - Em uma vasilha grande, descasque e amasse as bananas com a ajuda de um garfo. Misture com o mel, o açúcar mascavo, o iogurte, os ovos e a manteiga;
2 - Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem com um batedor de arame. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse por 35 minutos em forno médio pré-aquecido (200oC).


Se você quiser dar um tchan no bolo, pode colocar nozes picadas ou pedaços de chocolate. Fica delicioso!

Bon appétit!

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Pin It button on image hover