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04/07/2014

docinho fit delícia (sem glúten, lactose e açúcar refinado)


Conheça os mais novos docinhos sem culpa do pedaço! Essas forminhas fit recheadas com uma base de cacau e cobertas com um doce "puxento" de manteiga de amendoim e tâmaras vão deixar você pasmo com tanta gostosura! Tudo isso sem adição de açúcar refinado, sem glúten e lactose!

Como eu acredito na máxima que diz que toda vez que nos alimentamos é uma chance de nutrir nosso corpo, nada melhor que um mimo adocicado que faz bem pra você. Essa receita usa somente ingredientes naturais, cheios de fibras e vitaminas. E são muito fáceis de fazer também! Anote aí:


Docinho Fit Delícia (sem glúten, lactose e açúcar refinado)
Rende 24 forminhas

Ingredientes:
Base
1 xíc. de farinha de amêndoas (ou de castanha de cajú)
3 colheres de sopa de farinha de coco
2 colheres de sopa de quinoa em flocos
2 colheres de sopa de cacau em pó orgânico
2 colheres de sopa de estévia em pó (pode substituir por mel ou melado)
1 colher de sopa de óleo de coco ou margarina
2 ovos
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de pasta ou essência de baunilha
1 pitada de sal

Cobertura
3/4 de xíc. de manteiga de amendoim integral sem açúcar
15 tâmaras sem caroço
1/2 colher de sopa de estévia em pó
2 colheres de sopa de leite de coco
1/2 xíc. de chips de chocolate amargo sem lactose

Preparo:
1 - Para a base, misture todos os ingredientes em um bowl. Coloque um pouco da massa nas forminhas de papel e achate com a ajuda de uma colher (eu acomodei as forminhas em uma assadeira de metal para mini cupcakes, mas eu acredito que dá pra fazer em um tabuleiro comum). Asse em forno médio pré-aquecido (200o C) por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar;
2 - Para a cobertura, deixe as tâmaras de molho em água quente por 15 minutos. Escorra e bata em um processador de alimentos juntamente com a manteiga de amendoim e a estévia. Acrescente o leite de coco e bata até que fique cremoso e homogêneo (talvez seja necessário adicionar mais uma colher de leite de coco);
3 - Cubra a base de cacau com um pouco do doce e salpique com os chips de chocolate. Conserve na geladeira por até uma semana.


Deliciosos e saudáveis. Além de serem lindos!

Um bom fim de semana para todos e bon appétit!

2 comentários:

  1. Adorei esta receita! sem açúcar refinado e baixa em hidratos de carbono :) bem ao meu jeito
    beijinhos
    sara

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    Respostas
    1. Vc vai gostar mais depois que fizer e provar!
      Bjos,
      Renata.

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