arroz doce com cacau e castanhas (sem açúcar)

Pra mim, esse arroz doce é tudo que uma sobremesa deve ser: cremosa, docinha, vintage e o principal, de chocolate. Eu já falei pra vocês que eu tenho um fraco por doces tradicionais, mais "antigos". E eu me divirto tentando dar uma cara e sabor novos a eles.

Arroz doce com cacau não é uma ideia minha. Na Europa, o chocolate rice pudding é bastante comum e é ótimo pra quem quer comer um doce mas não quer enfiar o pé-na-jaca com uma torta trufada de chocolate.

E a minha versão é ainda mais magrinha. Não leva açúcar e nem creme de leite. Mas não perde nada em sabor para as versões mais "ricas".

Se você for "geração saúde", essa é a sobremesa pra você!


Arroz Doce com Cacau e Castanhas

Ingredientes:
1 1/2 xíc. de arroz branco lavado
2 xíc. de leite semi desnatado (ou leite de amêndoas se você não ingere lactose)
2 xíc. de água
2 paus de canela
3 cravos

Junte todos esses ingredientes em uma panela grande e cozinhe em fogo brando até que o arroz fique bem macio. Não tampe a panela e fique de olho para o leite não transbordar depois de ferver! Depois de cozido, retire a canela, o cravo e junte:

2 xíc. de leite de coco
1 xíc. de leite semi desnatado (ou de amêndoas)
1/2 xíc. de água
5 colheres de adoçante culinário estévia
2 colheres de sopa de cacau em pó orgânico
1/2 xíc. de uva passa branca
3/4 de xíc. de castanha do Pará picada

Misture e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente 30g de chocolate 70% cacau picado. Coloque em uma compoteira ou em potinhos individuais e leve à geladeira.

Dicas:
- Se você não faz restrição de açúcar pode substituir a estévia por açúcar cristal ou mascavo;
- O arroz doce fica uma delícia quentinho também!

Boa semana e bon appétit!