Páginas

06/02/2014

pãezinhos caseiros de ervas (sem glúten)


Todo mundo tem um tipo de pão favorito. Eu gosto de pães de massa mais escura, tipo pão preto, com gosto mais complexo. Já o pão sem glúten favorito do meu pai é esse pãozinho de ervas.

Mas eu entendo o por quê. Estes pãezinhos sem glúten são como "pães de verdade”. Eles não são borrachudos nem secos, características comuns nos pães SG. Eles são fofinhos e aerados, com o bônus de um gostinho de ervas.

Então anotem essa receita especial e façam para seu brunch de domingo. Sirva quentinho com manteiga ou ovos mexidos. Eu espero sinceramente que a sua família goste deles tanto quanto a minha gosta!


Pãezinhos Caseiros de Ervas (sem glúten)

Ingredientes:
1 ¼ xíc. de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento biológico
1 ½ colheres de sopa de açúcar
1 xíc. de polvilho azedo
¾ xíc. de farinha de arroz integral
¾ xíc. de fécula de batata
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de goma xantana
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de ervas secas (salsa, orégano, tomilho, sálvia)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 ovos

Preparo:
1 - Unte e enfarinhe generosamente uma forma de muffin;
2 - Misture o leite e o açúcar em um recipiente e aqueça no microondas até que fique morno. Dissolva o fermento biológico e deixe repousar por 10 minutos, até que o fermento comece a agir;
3 - Em um “bowl” misture o polvilho, a farinha de arroz, a fécula de batata, o fermento em pó, a goma xantana, o sal e as ervas;
4 - Acrescente o azeite, os ovos e a mistura de fermento com leite. Misture com um fouet até que tudo esteja bem incorporado;
5 - Despeje a massa na forma de muffin, até encher ¾ de cada buraquinho. Alise suavemente o topo de cada muffin com os dedos untados com azeite. Cubra com filme plástico e deixe crescer por uma hora dentro da geladeira;
6 - Depois de uma hora, com uma tesoura de cozinha corte o topo de cada bolinho ao meio, depois ao meio novamente, formando uma cruz. Deixe crescer por mais uma hora fora da geladeira, em lugar aquecido;
7 - Depois de crescidos, asse em forno médio (180o C) pré-aquecido por mais ou menos uma hora, ou até que esteja bem dourado. Desenforme sobre uma grade para esfriar ou sirva quente mesmo com uma manteiguinha derretendo!


Dica: Esse pãozinho congela super bem e é só colocá-lo no microondas por um minuto para um pão saboroso e macio de manhã.


Se vocês tiverem alguma receita boa se glúten para compartilhar, por favor deixem nos comentários!

Bom final de semana e bon appétit!


Um comentário:

Pin It button on image hover