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06/02/14

pãezinhos caseiros de ervas (sem glúten)


Todo mundo tem um tipo de pão favorito. Eu gosto de pães de massa mais escura, tipo pão preto, com gosto mais complexo. Já o pão sem glúten favorito do meu pai é esse pãozinho de ervas.

Mas eu entendo o por quê. Estes pãezinhos sem glúten são como "pães de verdade”. Eles não são borrachudos nem secos, características comuns nos pães SG. Eles são fofinhos e aerados, com o bônus de um gostinho de ervas.

Então anotem essa receita especial e façam para seu brunch de domingo. Sirva quentinho com manteiga ou ovos mexidos. Eu espero sinceramente que a sua família goste deles tanto quanto a minha gosta!


Pãezinhos Caseiros de Ervas (sem glúten)

Ingredientes:
1 ¼ xíc. de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento biológico
1 ½ colheres de sopa de açúcar
1 xíc. de polvilho azedo
¾ xíc. de farinha de arroz integral
¾ xíc. de fécula de batata
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de goma xantana
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de ervas secas (salsa, orégano, tomilho, sálvia)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 ovos

Preparo:
1 - Unte e enfarinhe generosamente uma forma de muffin;
2 - Misture o leite e o açúcar em um recipiente e aqueça no microondas até que fique morno. Dissolva o fermento biológico e deixe repousar por 10 minutos, até que o fermento comece a agir;
3 - Em um “bowl” misture o polvilho, a farinha de arroz, a fécula de batata, o fermento em pó, a goma xantana, o sal e as ervas;
4 - Acrescente o azeite, os ovos e a mistura de fermento com leite. Misture com um fouet até que tudo esteja bem incorporado;
5 - Despeje a massa na forma de muffin, até encher ¾ de cada buraquinho. Alise suavemente o topo de cada muffin com os dedos untados com azeite. Cubra com filme plástico e deixe crescer por uma hora dentro da geladeira;
6 - Depois de uma hora, com uma tesoura de cozinha corte o topo de cada bolinho ao meio, depois ao meio novamente, formando uma cruz. Deixe crescer por mais uma hora fora da geladeira, em lugar aquecido;
7 - Depois de crescidos, asse em forno médio (180o C) pré-aquecido por mais ou menos uma hora, ou até que esteja bem dourado. Desenforme sobre uma grade para esfriar ou sirva quente mesmo com uma manteiguinha derretendo!


Dica: Esse pãozinho congela super bem e é só colocá-lo no microondas por um minuto para um pão saboroso e macio de manhã.


Se vocês tiverem alguma receita boa se glúten para compartilhar, por favor deixem nos comentários!

Bom final de semana e bon appétit!


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