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21/11/2013

Frango com Laranja e Gergelim e Salada de Beterraba


Hoje eu fiz a minha primeira receita do livro do Jamie Oliver que ganhei de aniversário. Eu acho que é importante dizer que, apesar do livro ser de receitas que podem ser feitas em 15 minutos, a verdade não é bem essa. Se você tiver um time de 40 pessoas para fazer seu mise en place, como ele tem, tiver uma cozinha com todos os utensílios ligados e prontos para o uso, como a dele, e principalmente, um editor de vídeo como o dele, você até pode conseguir realizar tudo em 15 minutos como ele faz no programa dele.

Mas esse engodo do título não interfere na qualidade das receitas, nas dicas espertas e na avalanche de ideias para servir e entreter que ele propõe no livro. Eu recomendo sem sombra de dúvidas.

Eu testei a receita do frango com gergelim. É claro que eu mudei algumas coisas, dei o meu toque. A salada de acompanhamento eu também fiz diferente. Eu tinha umas beterrabas lindas aqui em casa e resolvi utilizá-las. Ficou tudo uma delícia! Então vamos às receitas:


Frango com Laranja e Gergelim (para 4 pessoas)

Ingredientes:
3 peitos de frango sem pele
suco de 1 laranja
suco de 1 limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 colheres de molho doce de pimenta (tipo molho thai)
1/2 colher de sopa de páprica defumada
2 colheres de chá de gengibre em pó
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de gergelim preto e branco

Preparo:
1 - Corte os peitos de frango em três pedaços, cortando na diagonal. Ponha em uma tábua, cubra com plástico filme e bata levemente com um martelo de carne ou um rolo de macarrão para amaciar a carne;
2 - Coloque os pedaços de frango em um saco plástico com o restante dos ingredientes, menos o sal, o mel e o gergelim. Feche o saco plástico e deixe o frango marinar por uma hora na geladeira;
3 - Retire o frango e arrume em um refratário de vidro. Despeje o líquido da marinada por cima e tempere com o sal. Regue com o mel e salpique o gergelim. Asse por 40 minutos em forno médio (180oC). Sirva com fatias de limão. 



O acompanhamento:

Salada de Beterraba com Laranja
Ingredientes:
2 beterrabas grandes
3 laranjas
1/2 xíc. de castanha do Pará picadas
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de aceto balsâmico reduzido
sal à gosto

Preparo:
1 - Descasque e corte as beterrabas ao meio. Embrulhe em papel alumínio e asse em forno alto (200o C) por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar;
2 - Descasque e pique as laranjas em cubos grandes. Pique as beterrabas em cubos e as arrume junto com as laranjas em uma travessa. Tempere com azeite e sal. Salpique as castanhas por cima e por último regue com o aceto balsâmico reduzido. Simples assim!

A receita no livro do Jamie

Receita aprovada? Sim!

O frango fica levemente adocicado e picante, do jeito que eu gosto. E quem quiser, pode até fazer na churrasqueira. 

Aguardem a próxima receita...

Bon appétit!


2 comentários:

  1. Bom dia!!

    Foi uma experiência ótima, principalmente para mim que ainda não tinha
    participado de nada parecido. rsrsrs

    Confesso que fiquei muito nervosa.

    Mas como você falou erra acontece nas melhores cozinhas.

    Foi muito bom te conhecer também, estou aqui babando nas suas receitas e
    fotos do blog, parabéns!!!

    Depois quero a receita apresentada no Sempre Feliz não encontrei no blog .

    Bjs. Ate a próxima!!


    Sâmara Martins/ WWW.encontrogourmet.com

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    Respostas
    1. Ei Sâmara!

      Que bom que vc gostou do blog! Eu faço com o maior carinho!
      Ficar nervosa é normal, né?! A gente não tá acostumada com tanta câmera...
      Mas na próxima vez que vc for, vai ser beeeemmm mais fácil, vc vai ver!

      A receita da pavlova eu vou postar no dia que o programa for ao ar, no dia 18.
      Mas tem um link para uma receita de pavlova que eu fiz no natal passado aqui de casa:
      http://www.melindanacozinha.com/2013/01/sobremesas-do-natal-2012.html

      É um pouco diferente, mas também é boa.

      Um feliz natal pra vc e muito sucesso!

      Abraço, Renata.

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