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03/10/2013

Sanduíche de Sorvete Diet


Sendo blogueira de culinária, adorando cozinhar e principalmente comer, de vez em quando eu tenho que dar uma desacelerada na gulodice. Não que eu coma errado. Durante a semana eu me controlo bem. Mas o problema é que eu tenho um fraco por docinhos...

Já ouvi falar que comer doce é hábito. Não sei se é bem isso. Eu sei que, tem dia que eu fico até antissocial se não tiver a minha dose de glicose.

Aí, tentando resolver esse meu problema, estou começando a testar algumas receitas doces sem açúcar. Eu realmente acho que o nosso paladar está muito mal acostumado com relação ao teor de açúcar da nossa comida. Estamos perdendo a capacidade de sentir a doçura natural de alimentos por causa do açúcar excessivo adicionado aos produtos industrializados.

A receita de hoje é um Sanduíche de Sorvete Diet que é basicamente um sanduíche de dois cookies de cenoura e frutas secas recheado com um cremoso sorvete de banana e doce de leite. Tudo absolutamente sem adição de açúcar!

Eu usei adoçante culinário, mas se você quiser pode substituir por açúcar mascavo que o resultado também fica ótimo. Anote aí:

Cookies de Cenoura e Frutas Secas

Ingredientes:

Secos
1 xíc. de farinha de trigo comum
1 1/3 de xíc. de farinha de trigo integral
2/3 de xíc. de adoçante culinário (eu usei "Tal e Qual")
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento químico em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz moscada ralada
1/2 colher de chá de sal

Líquidos
50g de iogurte natural
1/4 de xíc. de óleo vegetal
2 ovos
Suco e raspas de 1 laranja
2 colheres de chá de essência de baunilha
1/2 xíc. de nozes picadas
1/4 de xíc. de uvas passas brancas e pretas
1/4 de xíc. de damasco seco picado
3 cenouras médias raladas

Preparo:
1 - Pré aqueça o forno a 180o C. Cubra dois tabuleiros grandes com papel vegetal e unte com um pouco de óleo;
2 - Coloque as uvas passas e os damascos secos em uma tigelinha e despeje o suco da laranja para hidratarem;
3 - Em um bowl, junte todos os ingredientes secos. Em uma vasilha misture bem o iogurte, o óleo, os ovos, as raspas de laranja e a baunilha. Despeje sobre a mistura de ingredientes secos e misture;
4 - Por último adicione as cenouras raladas, as nozes e as frutas secas hidratadas;
5 - Faça bolas de massa do tamanho de uma bolinha de ping-pong e arrume sobre os tabuleiros. Achate levemente com a ajuda de uma colher e asse por 20 minutos ou até os cookies ficarem bem dourados. Retire do forno e deixe esfriar totalmente antes de rechear.


Sorvete de Banana com Doce de Leite

Ingredientes:
5 bananas pratas bem maduras
150g de iogurte grego light
2 colheres de sopa de adoçante culinário
4 colheres de sopa de doce de leite diet

Preparo:
1 - Corte as bananas em rodelas e as arrume sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal. Deixe no freezer por no mínimo 5 horas;
2 - Retire as bananas do freezer e coloque no processador juntamente com o iogurte e o adoçante. Bata na função pulsar até que se transforme em sorvete. A massa deve ficar totalmente homogênea;
3 - Coloque metade do sorvete em um pote e adicione metade do doce de leite por cima. Marmorize com a ajuda de um garfo. Repita o processo com o restante do sorvete e do doce de leite. Cubra com papel filme e leve ao freezer por 2 horas.


Sanduíche de Sorvete Diet (Montagem)

Arrume metade dos cookies em um tabuleiro e coloque uma concha de sorvete por cima de cada biscoito. Cubra com a outra metade dos cookies. Leve ao freezer por no mínimo 4 horas. Depois de congelados, embrulhe cada sanduíche individualmente com papel e vegetal e se delicie-se com sua sobremesa! E sem culpa!


Pode fazer sem susto. Ficou muito gostoso. Se não falar, ninguém percebe que é diet.

Um abraço e bon appétit!


2 comentários:

  1. Ola! A medida do acuar mascavo deve ser a mesma do adocante culinario? Obrigada!

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  2. Olá Amanda! O açúcar mascavo é menos doce que o adoçante culinário. Então eu colocaria 1 xícara inteira dele e não apenas 2/3.
    Um abraço!

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