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16/07/2013

Bisteca Assada com Bacon e Batatas Coradas


Ultimamente, eu ando muito no clima do Jamie Oliver. Ele dá várias idéias de receitas que podem ser feitas em um só recipiente. Você junta em uma travessa a carne, as batatas e às vezes até uma verdura. Tempera com capricho, assa no forno e voilà! Proteína, carboidratos e verduras em uma só refeição. Delicioso e prático.

O assado de hoje leva bistecas de porco, batata inglesa, batata doce e batata baroa. Eu temperei com um pesto de salsinha, algumas ervas secas e páprica defumada. Então anote a receita e faça no seu próximo almoço de domingo!

Bisteca assada com bacon e batatas coradas (para 5 pessoas)

Ingredientes:
5 bistecas suínas com osso
5 fatias de bacon finas
4 batatas inglesas
4 batatas baroas
2 batatas doces
3 cebolas
1 cubo de de caldo de galinha
azeite de oliva para regar o tabuleiro


Pesto (se quiser pode comprar pronto)
1/2 maço de salsinha
4 dentes de alho
1/4 de xíc. de azeite de oliva
1/2 xíc. de nozes
1/2 colher de chá de sal
1/4 de xíc. de água

Temperos
Sal
Pimenta do reino
5 folhas de louro
1/2 colher de sopa de manjericão seco
1/2 colher de sopa de orégano seco
1 colher de chá de páprica defumada
2 colheres de sopa de mel
suco de 1 limão
1 xíc. de vinho branco seco

Preparo:
1 - Pré-aqueça o forno em temperatura alta (250 oC);
2 - Lave bem as batatas com as cascas e pique em pedaços médios. Cozinhe em água fervente com o caldo de galinha por 20 minutos. Reserve;
3 - Descasques as cebolas e corte em rodelas. Regue um tabuleiro (de preferência anti-aderente) com azeite de oliva e disponha as cebolas por cima fazendo uma espécie de "berço" para a carne;
4 - Arrume as bistecas por cima da cebola e tempere com sal, pimenta do reino, manjericão, orégano, páprica defumada e o mel. Arrume as folhas de louro entre a carne e regue com o suco de limão e o vinho. Coloque as tiras de bacon por cima e deixe marinar por um tempo enquanto prepara o pesto;
5 - Para o pesto basta bater todos os ingredientes em um mini processador ou liquidificador. Depois de pronto despeje sobre a carne já marinada;
6 - Asse descoberto por 50 minutos e sirva com uma saladinha e rodelas de limão.




Comida saudável e saborosa. O que mais a gente pode querer?!

Um início de semana iluminado para vocês e bon appétit!

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