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02/06/2013

Salada, saladinha


Hoje a ideia é ficar saudável. São três saladas diferentes para acompanhar o seu churrasco de domingo. No meu caso, churrasco de hambúrguer caseiro. Perfeitas para um final de feriado prolongado cheio de comidinhas e bebidinhas.


Ceasar Salad

Ingredientes:
1 pé de alface lavado
3/4 xíc. de queijo parmesão ralado

Para os croutons
1/3 de uma baguete francesa picada em cubinhos
1 dente de alho amassado
3 colheres de sopa de azeite
pitada de sal

Para o molho
1 colher de sopa de maionese light
1 colher de sopa de mostarda Dijon
suco de 1 limão
1/4 de xíc. de azeite de oliva
1 colher de chá de açúcar
sal
pimenta do reino

Preparo:
1 - Rasgue as folhas de alface com as mãos. Coloque em uma saladeira grande. Reserve;
2 - Para os croutons, misture o pão picado com o alho, o azeite e o sal. Asse em forno alto por 8 minutos ou até que fique dourado. Reserve;
3 - Misture todos os ingredientes do molho com um batedor de arame até ficar homogêneo. Reserve;
4 - Regue a alface com o molho e misture levemente até que todas as folhas estejam cobertas. Despeje o queijo ralado e misture mais um pouco. Arrume os croutons por cima e se quiser regue com um pouco de azeite de oliva. Voilá! Sua salada está pronta!

Dica: Esta salada é muito simples e leva poucos ingredientes. Portanto, quanto melhor for a qualidade destes, melhor será o resultado. Um queijo de qualidade ralado na hora, uma boa baguete, uma mostarda francesa e uma alface fresquinha garantem uma salada perfeita!


Salada de tomates cereja, queijo branco e alcaparra

Ingredientes:
200g de tomates cereja cortados ao meio
150 g de queijo branco cortado em cubos
2 colheres de sopa de alcaparra
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de sopa de orégano seco
sal
pimenta do reino
1 colher de sopa de aceto balsâmico reduzido

Preparo:
1 - Despeje todos os ingredientes em uma tigela, menos o balsâmico. Misture delicadamente;
2 - Regue com o aceto balsâmico e pronto!

Dica: Os tomatinhos cereja ficam muitos mais doces e saborosos se retirados da geladeira com uma hora de antecedência e servidos na temperatura ambiente. Experimente!


Salada de Repolho (Coleslaw)

Ingredientes:
1/2 repolho picado em tirinhas
2 maçãs sem casca picadas em cubos
1/2 xíc. de uva passa preta

Para o molho
2 colheres de sopa de maionese light
3 colheres de sopa de creme de leite light
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal
pimenta do reino

Preparo:
1 - Misture bem todos os ingredientes do molho;
2 - Em uma saladeira misture o repolho, a maçã e a uva passa. Regue com o molho, mexa delicadamente e sirva imediatamente.

Dica: Eu usei uva passa preta, mas a salada também fica ótima se você usar uva passa dourada e acrescentar um pouquinho de nozes picadas!




Bom início de semana para todos!

Bon appétit!


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