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08/03/12

Broa Caxambu


Tá cansado do seu bolo de sempre com café? Que tal experimentar essa receita mineirinha e dar uma variada no seu lanche da tarde?

A Broa Caxambu é uma quitanda tradicionalíssima nas casas do interior de Minas e muito comum nas padarias de BH. E é super fácil de fazer!

Então anota aí, porque essa receita é segredo de família!

Broa Caxambu

Ingredientes:
250g de fubá
250g de farinha de trigo
1 xíc. de chá de açúcar
3 ovos
125g de manteiga ou margarina
1/2 colher de sopa de fermento em pó (Pó Royal!)
1 pitada de sal
1/2 xíc. de chá de queijo minas ou mussarela ralado grosso
1 gema para pincelar

Preparo:
1 - Pré-aqueça o forno a 200o C. Em um bowl, misture todos os ingredientes, menos a gema e o queijo ralado. Sove a massa com as mãos até que ela se torne homogênea;
2 - Forre um tabuleiro grande com papel vegetal. Unte com pouco de óleo vegetal e polvilhe um pouco de farinha de trigo;
3 - Faça bolas de mais ou menos 3 cm de diâmetro. Espalhe pela assadeira deixando espaços de 3 cm entre elas;
4 - Pincele cada bola com a gema e polvilhe com o queijo ralado. Asse por 25 minutos ou até ficar douradinha!

Essa receita é imperdível, pode acreditar!
Com um cafezinho ou um copo de leite gelado, essa broa é deliciosa!



Até a próxima e bon appétit!

8 comentários:

  1. A gema é só para pincelar? Não usa nada na receita?

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  2. Na receita você usa os 3 ovos inteiros.
    Essa gema citada no final é só para pincelar mesmo.

    Obrigada pela visita!

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  3. Posso subtituir a farinha de trigo pela de arroz?

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    Respostas
    1. A farinha de arroz pura não é um bom substituto para a farinha de trigo. Faça uma mistura na seguinte proporção:
      2 xíc. de farinha de arroz
      1/2 xíc. de fécula de batata
      1/2 xíc. de polvilho azedo
      Use essa mistura de farinhas na mesma quantidade que a farinha de trigo pedida na receita.
      Você pode também utilizar uma farinha sem glúten comprada pronta. Funciona do mesmo jeito.
      Espero ter ajudado!
      Abraço, Renata.

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