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21/04/2011

Noite México-Peruana

Quarta-feira foi dia de comemoração. E o cardápio foi inspirado na culinária peruana e mexicana: pimenta, abacate, peixe e camarão foram as estrelas da noite. Vamos aos pratos?!

Guacamole, "dip" de queijo, nachos e torradinhas





Ceviche de Linguado


Camarões com pimenta, páprica e creme de leite




Gostaram? Então vamos às receitas:

Guacamole

1 abacate mais ou menos maduro
suco de 2 limões
1/2 maço de coentro
10 tomatinhos cereja picados em quatro
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de maionese light
Gotas de molho de pimenta forte
Sal e pimenta do reino à gosto

Bata o abacate, o suco de limão, o azeite e a maionese em um processador. Pode-se amassar com um garfo, se não tiver processador. Não bata de mais. O guacamole fica mais gostoso com pedacinhos!
Acrescente o coentro, o molho de pimenta e os tomates. Tempere à gosto.


"Dip" de Queijo

1 pacote de 300g de queijo fundido próprio para fondue
1 taça de vinho branco

Misture os dois ingredientes na panela até o queijo derreter completamente. Sirva quente com os nachos.


Ceviche

2 filés de linguado frescos
1/2 cebola roxa
1/2 pimentão amarelo
1/2 maço de coentro
Suco de 4 limões
2 colheres de sopa de azeite de oliva
5 gotas de molho de pimenta forte
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Corte o peixe em cubinhos de 2cm. Coloque em uma travessa de vidro com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Pique a cebola em cubinhos e deixe de molho em água fervente por 15 minutos para tirar o ardor. Pique o pimentão em cubinhos. Misture todos os ingredientes, inclusive o coentro picado  e o molho de pimenta. Deixe o peixe marinando por 20 minutos na geladeira. Sirva sobre folhas de alface com torradinhas para acompanhar.


Camarão com pimentas, páprica e creme de leite

600g de camarão médio
2 batatas inglesas grandes
1/2 xícara de pimenta biquinho fresca
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de café de páprica doce
3 dentes de alho picados
Suco de 2 limõesSal e pimenta-do-reino à gosto

Corte as batatas em cubinhos. Coloque em uma assadeira, regue com um pouco do azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino. Asse por 30 minutos em temperatura alta.
Misture o suco de 1 limão e suas raspas no creme de leite. Reserve na geladeira.
Em uma frigideira tipo "wok" refogue o alho e as pimentas no restante do azeite e na manteiga. Quando a panela estiver bem quente acresecente os camarões já limpos. Frite até começar a dourar. Acrescente o restante do suco de limão, a páprica e as batatinhas assadas. Cozinhe por 3 minutos.
Sirva quente com uma colherada do creme de leite frio por cima. Decore com um pouco de páprica.

Tim tim e "bon appetit"!

2 comentários:

  1. ainda bem que pude experimentar todas essas delícias, só faltaram as fotos do macarrão da madrugada que foi maaaara também. você arrasa como sempre! bjus Pri

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  2. Oi Pri!
    Que bom que vc gostou!
    Vão ter outros melhores...
    Bjs

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